食用油吃不好,还会引发癌症油,到底该怎

《健康朋友圈》由CBA联赛官方饮用水——今麦郎凉白开特约播出。

食用油用好了，可以调节血压，血脂，甚至还能延缓衰老，但是，用不好的话，就会增加肥胖及心脑血管的风险。

今天的首席健康官：医院营养科副主任医师张晓伟。

关于食用油的这点事儿，敲黑板，划重点。看看您到底了解多少？

一．变质食用油的特征和危害。

变质特征：

食用油有酸败现象。已经酸败的食用油最显著特点就是：哈喇味。如果能够闻到“哈喇味”，证明这种油已经有了酸败现象，已经变质了。不能再食用了！

变质油的危害：

食用已经发生变质的食用油，有可能会出现食物中毒、恶心、呕吐、腹痛、拉肚子等症状。长期食用的话，就会有引发癌症的巨大风险。

二、应该怎么预防食用油变质？

食用油有“四怕”：怕高温、怕阳光、怕不密封、怕进水。

解决办法：

1.建议不要买大桶的油。如果已经购买了大桶的食用油，可以取1—2粒维生素E胶囊，让其均匀地溶解在油里面，以延缓氧化。

2.为了防止食用油接触到阳光、水分等不利因素，最好用一个黑色塑料袋将油桶套起来，放置到不热的地方保存。

3.油壶尽量选择不透明的玻璃或者陶瓷器皿，并且远离灶台。夏季温度过高，最好将油壶放到冰箱中储存。油壶藏污纳垢，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。

掌握了这些，还不够，敲黑板，划重点！

您还需要掌握这个，到底怎么吃油，才能有益于身体健康呢？

（1）大豆油：适合炖煮菜，炒菜的话尽量别烧到10成熟，别冒烟。

功效：具有降低血脂和血胆固醇的作用。

（2）花生油：适合一般炒菜，不适合用来煎炸食物。

功效：富含维生素E，降低血胆固醇和有害胆固醇的作用。

（3）橄榄油：凉拌、炒菜、炖菜都没问题。

功效：降血脂，降胆固醇，预防多种癌症，还有非常好的美容功效。

（4）茶籽油：适合用来日常炒菜。

功效：改善血脂，降低心血管疾病，可以替代橄榄油，用于化妆和护肤用途当中。

（5）玉米油：适合用来制作成沙拉酱或者色拉油。

功效：维生素E的含量高于普通植物油，含有一定的抗氧化物质，对皮肤的抗衰老比较有益。

无论选哪一种，都要记得，每日用量是25-30克。

再“健康”的油，都只是对心脏病有好处，但多吃都会令人发胖。

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来源：健康朋友圈

责任编辑：闹闹

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