4句话告诉你癌症患者治疗期间怎么吃才最

上周四，盛诺一家《我在抗癌路上的那几年》直播节目第13期，邀请了盛诺一家资深的海外运营专员张翔老师，向大家分享了一份肿瘤患者在治疗期间的抗癌营养方案，主要介绍了在治疗期间肿瘤患者该吃什么、不该吃以及如何吃什么这三方面。许多观众在看完直播后，表示很受用，希望能够收藏。为此，小编将此次直播内容整理成了文字，仅供大家参考！

张翔

毕业于扬州大学医学院，获医学硕士学位；国家执业医师资格认证；

美国肿瘤研究协会(AACR)会员

曾美国安德森肿瘤中心11年研究工作经验，长期从事肿瘤靶向治疗和免疫治疗研究。

美国癌症研究所发现：通过饮食、锻炼、控制体重能够预防30%~40%的各种癌症。

饮食误区：不吃、不敢吃与不科学地吃！

吃什么？

不畏惧发物。

注：发物会不会引起肿瘤的复发，还缺乏足够的证据，至少到目前为止未见明确因食用发物而导致肿瘤复发的病例。

只需注意区别优质蛋白的来源有哪些、红肉蛋白的来源有哪些以及白肉来源的蛋白有哪些？

注：胃肠道肿瘤不易多摄入红肉来源的蛋白

治疗期抗癌营养方案

以天然食品、植物为主；天然食品就概念未加工。

天然食物：粗粮、老玉米、山药、芋头、花生等等（烹饪方法：蒸煮作为主食）。

天然植物：花椰菜、菠菜、羽衣甘蓝以及苹果、蓝莓、黑莓深色类水果。

优质蛋白的来源：鸡蛋、鱼肉、虾肉、牛羊肉等。

×拒绝加工食品：香肠火腿、腊肉、烟熏肉、午餐肉、罐头类食品以及经深加工的面粉大米等。

延伸：什么情况下可以食用加工食品？

举例：一位乳腺癌患者食欲不振十分想吃糖水橘子罐头，可以稍微选择稍微吃些解馋。

但要注意在选择加工食品时：尽量请选择成分越少越好、成分越熟悉越好。

饮食搭配比例：三分之二植物（蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物）；三分之一蛋白质主要来源于蛋白质。

坚果食品：开心果、葵花籽、亚麻籽等

全谷物食品：水稻、小麦、大麦、玉米等。

蛋白食品：肉、蛋、奶、鱼、禽。

MD安德森癌症中心鼓励植物蛋白代替动物蛋白

多食用豆类食品：大豆、毛豆、豆腐制品等。

粗细搭配，色彩丰富：推荐每天摄入5份果蔬（5个水果与g蔬菜）

糖尿病患者需注意水果的摄入量，以绿叶蔬菜或深色蔬菜为主。

怎么吃？

条件允许的情况下最好选用新鲜的食品，其次选择冷冻食品，最好不要使用加工、罐装类食品。

生食与熟食相结合，不易过度烹饪，减少营养元素的流失。

选择有机食物，该类食品最大限度地减少了化学农药的使用。

延伸：喝新鲜果最好不要使用榨汁机！

最好使用破壁搅拌机而不要选择榨汁机，榨汁机会对食物的纤维素、维生素破坏比较大，几乎损失了有所的纤维素以及部分的营养维生素。破壁搅拌机能够基本保留，而纤维素对胃肠道肿瘤患者来说十分有益。

但患者无法摄入足量的动物蛋白质时，可改为豆类，因为豆类食品既有蛋白质又有植物纤维素。

小结：

常吃豆类，增加纤维和蛋白

多吃全谷物粗粮，少吃细粮

吃坚果和果仁，生食为佳，避免食油烘烤

茶叶、咖啡、黑巧克力、草药、香料等深色食品

坚果：腰果、葵花籽、南瓜子（不喜欢生吃，可微波加热或者捣碎泡水食用。）

不能吃！

在治疗期间的三个限制，限糖、限盐、限高热量。

限制致癌性人工甜味剂，糖精、纽甜糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）。

这5中甜味剂在既往有关研究发现，每样都有致癌作用，当摄入过量时，则会对动物实验模型有害。

限制浓缩糖，指的是加工的白砂糖。

推荐食用的四种糖：甜菊糖、蜂蜜、椰子糖、枫糖浆

限制盐的摄入量，每天食盐量小于1茶勺（2.4克）。限制使用加工食品：薯片、辣条、香肠等。

限制高热量食品：所有含糖饮料、糖果、加糖酸奶、罐装水果、曲奇、蛋糕、派、甜甜圈、油炸薯条、油炸零食。

文献资料：

1.Nutritionandcancer:Areviewoftheevidenceforananti-cancerdiet

NutritionJournal,3:19

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