癌症饮食鱼肉蔬菜中，具体哪些含蛋白质

癌症病人在治疗过程中消耗较大，营养不良是常见的并发症，而其中蛋白质的缺乏更是重中之重。

合理地补充蛋白质，有助于减少体重的流失，增加舒适度，增进良好的精神状况，减少治疗的伤害。

关于癌症患者饮食，有以下一些原则需要遵守：

1、少量多餐（可以根据自己的食欲和体能状况加餐到7-8餐）。

2、摄取的高蛋白食物如蛋、牛奶、肉类，必须占每日蛋白质总量的50%以上。

3、可以用葡萄糖或者葡萄糖聚合物来代替蔗糖。

4、避免摄取过多的油脂或者反式脂肪酸。

这上面的第2条就说了，“摄取的高蛋白食物如蛋、牛奶、肉类，必须占每日蛋白质总量的50%以上”。

众所周知，高龄、缺乏运动和系统性炎症都会诱导“合成代谢抵抗”，即以上情况的出现会对合成代谢刺激所诱导的蛋白质合成反应下降，更别说是患有肿瘤的病人了。

在癌症治疗过程中，肿瘤的营养需求以及身体的抗肿瘤需求的增加，也导致蛋白质的消耗在增加。

这就提示我们，癌症病人体内的蛋白质可能需求量可能比常人更高!

那么问题来了，癌症病人一天需要多少蛋白质？

对于蛋白质的补充来说，癌症ESPEN肿瘤患者营养指南（）推荐，癌症病人每千克体重至少需要（1g/kg/d）至目标供给量（1.2-2g/kg/d）蛋白质，25-30kcal/kg/d能量。特别是缺乏运动和存在系统性炎症时。

基于证据，对慢性疾病的老年患者而言，蛋白质推荐供给量为1.2-1.5g/kg/d。

对于肾功能正常的人群，每天摄入2g/kg蛋白质甚至更高是可以接受的；但是对于急性或慢性肾功能衰竭的患者，蛋白质供给量不应超过1.0或1.2g/kg/d。

对轻中度营养不良的肿瘤患者补充蛋白质1.25-1.7g/kg/d。

BozzettiF等认为，肿瘤恶病质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8～2g/kg/d。

另外有资料表明，与传统的每日供给24g蛋白质的口服营养补充方案相比，给不伴有营养不良的晚期肿瘤患者口服补充富含亮氨酸和n-3脂肪酸的营养制剂，同时氨基酸的供给量高达40g时（0.48g/kg），可显著增加肌肉蛋白质的合成率。

蛋白质的主要功能：

供给生长、更新、修补细胞的材料，举个例子，化疗后如果蛋白质不够，化疗造成的细胞损害就无法修补，影响康复。

构成抗体，增强抵抗力：人体的免疫系统主要是由白细胞和抗体构成，需要蛋白质提供营养。

提供能量，一般情况下，人体是不会将蛋白质作为能量供应的，但是在脂肪和碳水化合物不够的时候，蛋白质就要替补上来了，作为能量供应，蛋白质消耗又会增多。

平常哪些食物中含有高蛋白?

蛋白质来源于植物蛋白和动物蛋白，爱爱在病人平常的额饮食中可以植物蛋白和动物蛋白各半。

动物包含瘦肉、鱼类、蛋类、奶类。这些蛋白质中含有的氨基酸与人体需求相似，摄取少量就够了，属于优质蛋白，另外，酸奶是完全蛋白质，可以多吃。

植物蛋白是指米、面、大豆、蔬菜等，这当中除了大豆、葵花籽、芝麻是优质蛋白之外，其余的植物中都不是优质蛋白。植物优质蛋白中大豆是含量蛋白质最高的食物，达40%。

乳类和乳制品中含有的蛋白质

鱼、肉、蛋、豆类中含有的蛋白质

以上就是常见食物所含的蛋白质。

常见蔬菜中也含有少量蛋白质：

大部分蔬菜中的蛋白质含量较少，因此提倡从肉类、大豆和乳制品中补充蛋白质。

如果蛋白质摄取不足会怎样？

蛋白质长期摄取不足，会引起人体生理的严重损害。

包括机体抵抗力下降，感染几率增高，免疫系统受影响，T细胞免疫功能减弱，杀伤肿瘤的能力减弱。

蛋白质不足还容易导致治疗的疗效降低，身体对于放化疗、手术难以耐受。

因此，癌症病人平时要摄入足够的蛋白质，让机体保持营养充分的状态，以增强抵抗力，这样才有力气跟癌症斗争！

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参考：

1、ESPEN肿瘤患者营养指南（）

2、石汉平.肿瘤新疗法----代谢调节治疗.肿瘤代谢与营养电子杂志.;1(1):3-5.

2、癌症营养全书

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