癌症饮食戒肉戒油易致并发症营养师建

“生病了，没胃口，吃少些清淡些，以为免肠胃操劳”，我们经常听到这样的观念，可是过于清淡真的是对身体好吗？

其实，当身体受病菌侵袭，要打仗要弹药的时候，你却减粮减营养，如何有力气抗敌？尤其癌症患者，需要的「军备」更多，外科专科医生指很多病人，以为营养只是补充，而不知其实是治疗的一种，「如果癌症病人术后懂得保养，以营养作治疗，可大大减低术后并发症风险。」

鼓吹吃生、素食的风潮，不一定人人适合，病患者若在手术或治疗期间营养不良，会影响其免疫防御功能，容易引致并发症及多器官功能障碍，让伤口破裂、吻合位出现裂漏，难以愈合，延长住院时间，甚至需深切疗。此外，因缺乏营养或蛋白质吸收，也会减低肌肉强度，形成呼吸系统问题，如肺炎，令病发率或死亡率提高。即使有再完美的手术，若忽略了营养治疗，效果可能只有一半，甚至只会白费心机。

看营养是否足够，可参考身体质量指数BMI（BodyMassIndex）：

★BMI计算公式：体重(公斤)/身高2（米)★

例如：一个50公斤的人，身高是公分，则BMI为：

50/(1.55ｘ1.55)=21.6

中度营养不良：

　　70岁以下：过去6个月体重减轻或多于10%或BMI少于18.5kg/m2

　　70岁以上：过去6个月体重减轻或多于10%或BMI少于21kg/m2

严重营养不良：

　　70岁以下：过去6个月体重减轻或多于15%或BMI少于16kg/m2

　　70岁以上：过去6个月体重减轻或多于15%或BMI少于18kg/m2

　　临床肿瘤科专科医生认为病人若在接受治疗期间，能够维持或增磅才是健康的指标，体重下降愈多风险愈大，体重每下降5%，死亡率增加7%。因此，如何吸收营养是非常重要，假若病人因术后没胃口，便需靠浓缩的营养补充剂协助。

营养师建议癌症病人正确饮食：

　　多吃水果

　　多吃蔬菜

　　吃无激素鸡蛋，吸收蛋白质

　　多吃有机豆腐，吸收蛋白质

　　可持续无添加荷尔蒙的omega３三文鱼

　　可持续无添加荷尔蒙的omega３吞拿鱼

　　多吃全谷物

　　多吃可持续无添加荷尔蒙的omega3猪肉

　　可吃大量芝麻

　　多吃鱼油EPA坚果

　　为癌症病人设计的富热量营养餐及做法：

　　灯笼椒杂豆汤伴奇亚籽豆腐球（克。约含卡路里、蛋白质31克、碳水化合物44克、维他命AIU、B胡萝卜素微克、钠毫克、钾毫克、维他命C毫克等）

　　材料：红色灯笼椒克、洋葱20克、甘笋30克、鹰嘴豆30克、青豆30克、红腰豆3克；豆腐球材料：西兰花15克、干奇亚籽1克、软豆腐克、盐0.5克、黑椒0.5克

　　1.除了豆腐、奇亚籽，把汤的其余材料，以2碗水煲滚，转细火煮约1小时。也可把材料切碎加点水搅拌，再用水煲。

　　2.切碎捣烂豆腐，与奇亚籽混合，搓成小圆球。在煲汤最后15分钟放入锅内同煮即成。

　　小麦胚芽奶昔（克。约含卡路里、钾毫克、钠毫克、钙克、B胡萝卜素微克、维他命AIU、蛋白质28克、碳水化合物76克等）

　　材料：菠萝汁（癌症专用）毫升、香蕉克（约中型）、芒果50克、小麦胚芽2克、原味低脂乳酪半杯、亚麻籽5克。只需把材料搅拌即成。

褐藻糖胶是高分子多醣体(Polysaccharides)，它是一种人体不可或缺的重要营养素之一，也是一种无法人工合成的天然物质。年的日本重症学会，公布了褐藻糖胶可以提升免疫细胞活性外，它更具有抗重症功效，分别是：诱导坏细胞凋亡和抑制恶性血管生成，因此，褐藻糖胶在众多的辅助品当中，可以成功脱颖而出。

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